Una de las ventajas de esta gastronomía es que los
ingredientes se pueden incorporar fácilmente en una dieta, como el guacamole o
un licuado con chía.
Por Grandes Medios
20 octubre, 2017
La cultura
mexicana está muy permeada a lo largo del mundo, pero en Argentina la
gastronomía de ese país tuvo mucho éxito, debido a algunos platos clásicos como
los tacos, que tuvieron muy buena aceptación entre los argentinos. Pero estos
platos no son sólo deliciosos, sino que también pueden aportar de varias formas
a nuestra salud.
Es que
tanto los ingredientes como las preparaciones de los platos suelen ser muy
saludables, a diferencia de lo que se piensa en la cultura popular. Por
supuesto que debemos evitar los platos fritos o aquellos que se consideran
“comida chatarra” como son los nachos.
Una
de las ventajas de esta gastronomía es que los ingredientes se pueden
incorporar fácilmente en una dieta, como el guacamole o un licuado con chía.
Cada vez abren más establecimientos mexicanos a lo largo del país, muchos de
ellos ofrecen delivery a domicilio,
para poder disfrutar de platos de verdadero espíritu azteca. Veamos qué nos
puede aportar la gastronomía mexicana:
Ají
picante
Es
un excelente aliado del sistema cardiovascular, así como una muy buena forma de
mejorar la digestión. Los investigadores descubrieron en el ají propiedades
antiinflamatorias y antisépticas. Asimismo, este alimento es una
muy buena forma de mejorar el sistema inmune. Claro que debemos consumirlo con
moderación, ya que su ingesta desmedida puede causar problemas gástricos.
Palta
Es
una fruta con alto contenido de potasio (más que una banana), pero además
cuenta con grandes cantidades de grasas saludables. Esto significa que nos
ayudará a combatir el colesterol malo (LDL) y fomentar los niveles del bueno o
HDL.
Cactus Nopal
Parece
un ingrediente exótico para Argentina, pero cada vez más chefs están
utilizándolo en sus ensaladas, ya que cuenta con grandes cantidades de fibra,
compuesto fundamental para nuestro sistema digestivo. Por otra parte, aporta
vitaminas necesarias para reforzar el sistema inmune, la digestión y ayuda a
bajar de peso, ya que es un alimento diurético.
Chia
Estas
semillas milagrosas son un alimento indispensable para el organismo, porque
tienen grandes cantidades de calcio y omega 3, ácido graso clave a la hora de
prevenir enfermedades cardiovasculares y neurológicas.
Tomate
Esta
fruta contiene vitamina C, reconocida por su aporte a las defensas del
organismo, así como cantidades importantes de minerales y antioxidantes,
productos claves para prevenir el cáncer y aportarnos energía.
Cacao
Muchos
platos e infusiones mexicanas usan este producto, que contiene cantidades
significativas de antioxidantes, responsables de la eliminación de los
radicales libres, una de las principales causas de los tipos de cáncer más comunes.
Es además una fuente natural de energía, sin los efectos secundarios de otras
fuentes como el café o el té.
Maíz
Desde
las tortillas para los tacos, hasta los rellenos de diversos platos, este ingrediente cumple
un rol fundamental en la gastronomía mexicana. Aporta grandes cantidades de
fibra (muy buena para el sistema digestivo), así como antioxidantes y otros
minerales indispensables.
Quelite
Esta
hierba, que se utiliza como condimento de muchas preparaciones mexicanas, tiene
alto contenido de hierro en sus hojas, mineral muy necesario para el correcto
funcionamiento del organismo, ya que aporta a la producción de la hemoglobina
(compuesto de los glóbulos rojos). Además, esta planta aporta grandes
cantidades de calcio a nuestro organismo, uno de los minerales indispensables
para prevenir enfermedades de los huesos como la osteoporosis, entre muchas
otras.
